Patlıcan ve kıymayla hazırlanan musakka, domatesli harçla fırında pişirilen doyurucu bir ana yemek. Patlıcanları kızartarak ya da fırında pişirerek hazırlanan yemek, pilav, cacık veya yoğurtla servis edilebiliyor.
Tarifte 4 adet orta boy patlıcan, 1 adet büyük kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ belirtiliyor. Yapım aşamalarında ayrıca kıyma, biber, sarımsak, domates, tuz, karabiber, pul biber ve bir çay bardağı sıcak su kullanılıyor; bunların miktarları kaynakta verilmemiş.
Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Sudan çıkardıktan sonra iyice kurulayın; tavada hafifçe kızartın veya daha hafif bir seçenek için fırında pişirin.
Bu konuda daha önce
Ayrı bir tavada doğranmış soğan ve biberleri sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin; ardından sarımsak, doğranmış domates ve salçayı ilave edin.
Harca tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Bir çay bardağı sıcak suyu da koyup birkaç dakika pişirin; patlıcanları fırın kabına dizdikten sonra kıymalı harcı üzerlerine eşit biçimde yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Musakkayı pilav, cacık veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
