Uluslararası gastronomi platformu Taste Atlas'ın yayımladığı 100 tatlılık dünya listesinde birincilik elde eden Antakya künefesinin lezzet sırrı netleşti. Coğrafi işaretli ürünün küresel başarısındaki en kritik unsurun bölgeye ait özel künefe peyniri olduğu açıklandı.
Hatay Büyükşehir Belediyesi Mutfak Şefi Celil Erkan, kentin simge tatlısının yapım detaylarını aktardı. Erkan, 2021 yılında tescillenen künefelik peynirin tuzsuz yapısıyla tatlıdaki aroma dengesini sağlayan en önemli bileşen olduğunu vurguladı.
Antakya künefesinin tel kadayıf, tereyağı, tescilli peynir ve şekerden oluşan yalnızca dört temel malzemeyle hazırlandığını belirten Erkan, malzeme kalitesi ile ustalığın birleşerek bu lezzeti ortaya çıkardığını ifade etti.
2013 yılında Türkiye'de coğrafi işaret tescili alan Antakya künefesi, 2023 yılında Avrupa Birliği Resmi Gazetesi'nde yayımlanarak AB genelinde tescil edilen 9. Türk ürünü olmuştu.
